Salsa Huerta Lenta
Una versión ligera y vegetal de nuestro clásico ragú a fuego lento.
$ 4.5002 porciones
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Sorrentinos Bosque Rojo
Un relleno de carácter profundo y elegante. Ciervo cocido a fuego lento en vino tinto junto a vegetales y hierbas aromáticas, trabajado hasta lograr una textura tierna y un sabor intenso pero equilibrado. La masa fresca al huevo acompaña sin invadir, dejando que el ragú sea el verdadero protagonista. Una pasta pensada para quienes buscan sabores complejos, de cocción lenta y perfil silvestre. Caja de 16 unidades. Perfil: intenso · elegante · cocción lenta Sugerencia: manteca, hierbas frescas o salsa suave
Ingredientes
- Lomo de ciervo
- Panceta salada
- Tomates frescos
- Vino Cabernet Sauvignon
- Zanahorias
- Cebollas
- Apio
- Laurel
- Ajo
- Perejil
- Orégano
- Pimienta blanca
- Sémola de grano duro
- Huevos frescos
- Cúrcuma
- Sal
- Aceite de oliva
- Manteca
Cómo se prepara
Te dejo el instructivo de cocción tradicional de pasta. Tené en cuenta que con tu compra tendrás un instructivo mucho más amplio con todas las variantes que podes aplicar para tener un plato de restaurante cinco estrellas en la comodidad de tu casa.
Hervir en abundante agua con sal (10 g/L). Remover suavemente. Retirar cuando floten. Sartenear 2' en salsa con agua de cocción (2 cdas). Servir.
Historia del plato
Este plato se inspira en el clásico ragù di cervo de la cocina italiana, una preparación de caza trabajada a fuego lento, nacida en regiones de bosque y montaña. Un ragú profundo, pensado para concentrar sabor a través del tiempo, el vino y las hierbas.
Nuestra versión respeta ese espíritu: carne de ciervo cocida lentamente junto a vegetales y vino tinto, transformada en un relleno intenso y equilibrado, envuelto en pasta fresca al huevo.
Un plato que celebra la tradición del ragú y la paciencia como forma de cocinar.
Envío y conservación
Realizamos envíos a Rosario y zonas cercanas.
Se entregan congeladas: 2-3 días en heladera o 2 meses en freezer.
